Van een idee dat te simpel leek
Soms begint het niet met grote plannen, maar met het gevoel dat er iets ontbreekt. De oprichter van mesterik zocht lang in winkels naar dezelfde smaak die hij zich nog herinnerde van een reis naar het buitenland. Puur, donker, zonder overbodige toevoegingen, met een diepe aroma. Maar elke keer bleek de verpakking ofwel iets te zoet, ofwel te droog, ofwel met toevoegingen waar hij nooit om had gevraagd. Toen kwam hij op een eenvoudig idee: als je het niet kunt vinden, maak het dan zelf. Zonder illusies, zonder grote ambities. Gewoon eerlijke chocolade.
De eerste pogingen en de eerste fouten
Er was geen vakmanschap. Er was alleen smaak, nieuwsgierigheid en de wil om te leren. De eerste leveringen van cacaobonen waren niet goed. De eerste repen waren krom. De eerste dozen hadden te felle etiketten. Maar met elke partij kwam er meer begrip. Je hoeft niet te proberen ‘de beste op de markt’ te zijn. Je moet authentiek zijn. We hadden geen marketingstrategie of logo, maar wel een vriend die veel verstand had van het branden van cacao. En een vriendin die in een drukkerij werkte en hielp met de dozen. Zo is het begonnen: zonder budget, maar met mensen die erom gaven.
We waren nooit van plan om een ‘merk’ te worden
De naam mesterik is in de keuken bedacht. Het betekent niets in het woordenboek, maar klinkt warm. De eerste bestellingen verpakten we 's avonds zelf, waarbij we elke reep in papier wikkelden en de stickers met de hand plakten. Niet om te verkopen, maar gewoon zodat iemand het kon proeven en eerlijk kon zeggen: lekker of niet. Vaak was het antwoord ‘niet helemaal’. En we luisterden. We veranderden recepten, pasten texturen aan, bestelden ander melk, zochten naar een alternatief voor suiker. Elk ‘nee’ hielp ons dichter bij dat ‘ja’ te komen dat we vandaag de dag voelen in de reacties van onze klanten.
Wat nu
We hebben geen plannen om ‘merk van het jaar’ te worden. We hebben een aantal ideeën die we willen realiseren: de categorie warme chocolademelk uitbreiden, proefpakketjes maken, cadeauverpakkingen toevoegen. Maar als iets niet lukt, is dat niet erg.
We blijven zoals we begonnen zijn: een kleine winkel voor mensen die belang hechten aan wat er in een chocoladereep zit. En die geen zin hebben om de ingrediëntenlijst met een loep te lezen.
Hoe bestel je gepersonaliseerde chocolade?
Dien een aanvraag in via het formulier op de website of neem contact met ons op via telefoon of e-mail. Beschrijf uw idee: de gelegenheid, het aantal, uw wensen met betrekking tot het ontwerp, de smaken, de vorm of de verpakking.
Onze manager neemt contact met u op om de details te bespreken. Nadat alle details zijn overeengekomen, ontvangt u een gedetailleerd overzicht van de kosten van de bestelling en de levertijd. Onze chocolatiers maken uw unieke chocolade met de hand. De gemiddelde levertijd is 2 tot 7 werkdagen, afhankelijk van de omvang van de bestelling.
We versturen de afgewerkte chocolade via een koeriersdienst of nodigen u uit om deze persoonlijk in de winkel op te halen.
Kies chocolade
Houd onze website in de gaten, want hier publiceren we de data van alle masterclasses. U kunt online, telefonisch of rechtstreeks in de winkel een datum kiezen en uw deelname reserveren. We accepteren ook groepsaanvragen voor bepaalde data. De betaling voor deelname aan het evenement vindt plaats tijdens de reservering of ter plaatse (afhankelijk van het formaat van het evenement). Voor groepsworkshops moet u vooraf betalen. De kosten worden door de manager berekend, rekening houdend met alle details van het evenement. Na de masterclass krijgt u de door u gemaakte chocolade mee naar huis.
Elke vrijdag hebben we een workshop over het maken van chocoladesnoepjes
Wat ‘kwaliteit’ voor ons betekent
We willen niet indruk maken met opvallende etiketten of luide woorden. Voor ons is kwaliteit wanneer er niets overbodigs in de samenstelling zit. Wanneer de cacao echt is, en niet gearomatiseerd. Wanneer elke partij een stabiele smaak en textuur heeft. We werken niet met de massamarkt en jagen geen trends na. Onze keuze is eerlijkheid. Als we u een product aanbieden, betekent dit dat het niet alleen laboratoriumtests heeft doorstaan, maar ook onze interne, subjectieve, maar belangrijkste test: op smaak, op plezier, op gevoel.
Onze werkwijze: eerlijkheid en stabiliteit
We beloven geen onmogelijkheden. We organiseren geen pseudo-acties, lokken u niet met een etalage en komen onze beloften vervolgens niet na. Als een product op de website staat, is het ook echt op voorraad. Als we beloven iets te verzenden, gebeurt dat ook op tijd. Als er een fout is gemaakt, erkennen we dat en corrigeren we die. Want zaken doen gaat niet alleen om producten, maar ook om houding. We werken langzaam, maar betrouwbaar. Want elke bestelling is niet zomaar een aankoop, maar een blijk van vertrouwen.
